Nuestros granos de café
CULTIVOS
Las Cerezas
Las cerezas de café se recolectan únicamente en su punto óptimo de maduración, identificadas por su color intenso y uniforme. La cosecha es manual y selectiva, grano a grano, garantizando que solo las mejores continúen el proceso.
Esta labor es realizada por manos campesinas expertas, muchas de ellas madres cabeza de hogar, cuyo conocimiento ha pasado de generación en generación. Además, el modelo incluye a personas en programas de reinserción social, promoviendo empleo digno y desarrollo rural.
Cada cereza recolectada refleja cuidado, experiencia y compromiso humano, aportando calidad, trazabilidad y autenticidad al café desde su origen.
El secado
Natural al Sol
Nuestros granos de café se transforman a través de procesos naturales que respetan el ritmo propio de la fruta y del entorno. permitiendo que el grano desarrolle perfiles más complejos, dulces y afrutados.El secado se realiza al sol, de manera lenta y controlada, extendiendo los granos sobre camas elevadas o patios, donde reciben luz y ventilación natural. Este método tradicional no solo reduce el uso de recursos industriales, sino que también permite una maduración uniforme y estable, preservando la calidad y resaltando las características únicas de cada lote.
El resultado es un café con mayor profundidad aromática, cuerpo equilibrado y notas auténticas que reflejan tanto el origen como el cuidado puesto en cada etapa del proceso.
El resultado
Grano Verde
El resultado es una semilla en verde uniforme y consistente, reflejo de un proceso cuidadoso desde la cosecha hasta el secado. Cada grano presenta tamaño homogéneo, color verde limpio y brillante, y una estructura firme, libre de defectos visibles, impurezas o humedad excesiva.
La clasificación y selección garantizan un perfil físico estable, con densidad adecuada y humedad controlada, condiciones esenciales para una tostión precisa y equilibrada. Esta consistencia asegura que cada lote mantenga estándares de calidad óptimos, facilitando su trazabilidad y preservando sus atributos sensoriales.
Lista para exportación, la semilla en verde representa pureza, estabilidad y excelencia, preparada para desarrollar todo su potencial en manos de tostadores alrededor del mundo.